Kennen Sie die Bausteine für die richtige Größe und Qualität Ihrer Früchte?

Die Qualität und die Größe Ihrer Früchte entscheiden darüber, wie viel Geld in Ihre Kasse kommt. Es handelt sich um Faktoren, die großen Einfluss auf die Einkünfte des Landwirts haben. Daher ist es sinnvoll, sich mit den Nährstoffelementen zu beschäftigen, die über die Qualität und Größe der Früchte entscheiden.

Wie entsteht eine Frucht eigentlich? Die Antwort auf diese Frage eröffnet uns neue Möglichkeiten.

 

Das Wachstum der Früchte: Zusammenspiel von zwei Faktoren

Früchte entwickeln sich in zwei Phasen:

• Intensive Zellteilung

Nach der Befruchtung der Blüten folgt die intensive Zellteilung. Diese Phase der Zellteilung ist recht kurz und kommt schnell zum Stillstand.

• Streckungswachstum

Nach der Zellteilung folgt das Zellwachstum. Bei Früchten wird dies Streckungswachstum genannt.

 

Die letztendliche Größe der Früchte wird von beiden Faktoren bestimmt:

• Die Anzahl der während der Zellteilung gebildeten Zellen bildet die Grundlage und das Potenzial für große Früchte.
• Je mehr Zellen während der zweiten Phase wachsen und anschwellen, desto größer fällt letztendlich die Fruchtgröße aus.

 

Welche Nährstoffe stimulieren die Zellteilung und das Streckungswachstum?

Bor, Kalzium und Kalium sind drei Nährstoffelemente, die bei der Fruchtbildung nicht fehlen dürfen. Jedes dieser Elemente erfüllt dabei eine spezielle Funktion.

BOR

• Bor sorgt für eine gute Blüteninduktion und -bildung

Zunächst muss die Frucht korrekt geformt werden. Dazu muss die Pflanze zunächst gute und vor allem fruchtbare Blüten ausbilden. Dabei spielt Bor (gemeinsam mit Kalzium) eine wichtige Rolle, denn es sorgt für einen ordnungsgemäßen Ablauf der Zellteilung. Probleme bei der Zellteilung der Blüten wirken sich unmittelbar auf deren Qualität aus.

Bor gewährleistet damit eine gute Blüteninduktion und -bildung. Die Blüten weisen dann eine gute Qualität auf und sind zugleich fruchtbar. Auch der Pollen ist qualitativ hochwertig.

 

• Die positiven Auswirkungen von Bor auf junge Früchte

Nach der Befruchtung der Blüten stimuliert Bor die Zellteilung der jungen Früchte. Es verhindert mögliche Missbildungen und sorgt für gleichmäßige Früchte. Bor bestimmt so das Wachstumspotenzial der Früchte.

 

• Bor fördert den Transport von Kalzium

Bor garantiert fruchtbare Blüten und sorgt dafür, dass die Früchte von beispielsweise Kernobst eine ausreichende Menge Samen aufweisen. Diese Samen produzieren wiederum Phytohormone, die den Transport von Kalzium in diese Früchte stimulieren und unterstützen. Warum Kalzium für die Früchte so wichtig ist, lesen Sie weiter unten in diesem Blog.

 

• Bor unterstützt den Transport von Zucker

Bor spielt wie auch Kalium (siehe unten) eine wichtige Rolle beim Transport von Zucker in die Früchte. Wie?

1. Es verbessert die Durchlässigkeit der Zellmembran, wodurch die Zucker einfacher ins Phloem gelangen.
2. Zudem wird der Zucker in Form von Borkomplexen aus den Blättern in die Früchte transportiert. Die Früchte werden dadurch süßer.

 

KALZIUM

• Kalzium für stabile Zellwände

Wie bereits erwähnt sorgt Kalzium gemeinsam mit Bor für die korrekte Zellteilung der Blüte und Frucht.

Gleichzeitig muss Kalzium auch während der Zellteilung in die Zellwände der neu gebildeten Zellen eingebaut werden. Dies sorgt schließlich für stabile und elastische Zellwände. Die Zellen erweisen sich dann während des Streckungswachstums als stärker und bleiben intakt, was die Qualität der Frucht gewährleistet.

 

KALIUM

• Kalium ist für das Zellwachstum besonders wichtig.

Um die Bedeutung von Kalium besser illustrieren zu können, schweifen wir kurz vom Thema ab:

Kalium stimuliert die Bildung großer zentraler Vakuolen. Dabei handelt es sich um abgegrenzte Bereiche einer Zelle im Zytoplasma, die mit einer Membran umschlossen sind.
Die Vakuole kann bis zu 80-90 % des Zellvolumens einnehmen. Die Bildung dieser Vakuolen bestimmt die letztendliche Größe der Zellen und damit auch der Früchte.
Kalium fördert die Speicherung von gelösten Stoffen in dieser Vakuole, sodass diese durch osmotischen Druck anschwellen kann.

               

• Auch Kalium unterstützt den Transport von Zucker

Eine andere wichtige Funktion von Kalium ist die Förderung des Transports von u. a. Zucker. Kalium sorgt dafür, dass die Produkte der Photosynthese einfach ins Phloem gelangen, wodurch sich auch deren Transport in die Früchte einfacher gestaltet.

 

• Kalium ist schließlich auch für eine gute Färbung wichtig.

 

 

Phytohormone spielen für das Wachstum der Früchte ebenfalls eine wichtige Rolle

Folgende Hormone fördern die Zellteilung und das Streckungswachstum:

• Zytokinine
• Gibberelline
• Auxine

Es lohnt sich daher, die endogene Produktion dieser Phytohormone zu stimulieren und zu optimieren.

Chelal Noor fördert die endogene Produktion von Auxinen. Andererseits sorgen Algenextrakte, die viele natürliche Zytokinine enthalten, für eine attraktive Fruchtgröße.

 

Alles im Lot?

Achten Sie bei Ihren Pflanzen auf ein ausgewogenes Verhältnis der Nährstoffe.

Es ist wichtig zu wissen, was die Pflanze wirklich braucht. Dabei müssen Exzesse allerdings vermieden werden. Die beste Düngung stellt eine ausgewogene Versorgung mit Nährstoffen dar, die das Gleichgewicht der einzelnen Elemente berücksichtigt.

 

• Sparsamer Einsatz von Stickstoff

Stickstoff ist ein für nahezu alle Pflanzenprozesse wichtiges Element und muss in ausreichendem Maß vorhanden sein. Wenn jedoch zu viel Stickstoff zum Einsatz kommt, fördern Sie das vegetative Wachstum der Pflanze. Die Pflanze vernachlässigt dann die Entwicklung ihrer Früchte.

Die Früchte können dann:

• weniger süß sein
• weicher sein
• frühzeitig abfallen
• schwieriger reifen und ihre Farbe ausprägen

Die Pflanze nutzt ihre Energie in diesem Fall für die Ausbildung neuer Triebe und Blätter, aber nicht für ihre Früchte.

 

• Sparsamer Einsatz von Kalium

Kalium spielt – wie bereits eher in diesem Blog erwähnt – eine wichtige Rolle für die Fruchtqualität. Eine Überdüngung mit Kalium muss jedoch vermieden werden. Beim Einsatz von hohen Kaliumdosierungen kann dieses Element sich antagonistisch auf die Kalziumversorgung der Früchte auswirken. Die Früchte nehmen dann weniger Kalzium auf, wodurch deren Qualität gefährdet wird.

 

 

Die Probe aufs Exempel machen

Bei aktuellen Tests wird die Theorie in die Praxis umgesetzt. Die Ergebnisse dieser Feldversuche finden Sie auf unserer Versuchsseite. Oder klicken Sie unten auf:

 

Die Auswirkungen von Blattdüngung auf die Farbe und Größe von Äpfeln: Test 2013

Die Auswirkungen von Blattdüngung auf die Farbe und Größe von Äpfeln: Test 2014

 

Weitere Informationen über die Zellen: 
De levende cel - Rondreis in een microscopische wereld, Cristian de Duve 
Natuur en Techniek 1987, ISBN: 90-70157-59-4

November 2006