Ail

Sensibilité modérée à élevée aux carences en: Mg, S, Cu, Mn
Sensibilité faible à modérée aux carences en: Mo, Zn
(la sensibilité aux carences en ces nutriments peut varier selon la variété)

Tout comme l'oignon, l'ail doit faire face à une physiologie complexe. De la croissance à la maturation du tubercule, divers facteurs climatologiques et agronomiques influencent son développement. La plante se développe en trois phases:

• la phase végétative (la création des feuilles) qui est initialement lente, puis s’accélère et passe à la phase suivante
• le développement du tubercule
• la maturation du tubercule, qui finit par la nécrose des feuilles

La plante a des besoins nutritionnels spécifiques durant chacune de ces phases. Approfondissons ces phases phénologiques :

Phase végétative

Au cours de la phase végétative initiale, la plante doit être correctement alimentée. Le phosphore et l'azote y sont très importants.

• Le phosphore influence la formation des racines. Cette culture a un système racinaire dense qui colonise principalement les couches supérieures du sol, où généralement le phosphore est présent dans des concentrations élevées. L'absorption du phosphore y est importante, ce qui signifie que les carences sont peu fréquentes. Aux concentrations normales de phosphore dans le sol, l’apport de cet élément y est garantie pour cette culture. La plante répondra alors peu à une fertilisation supplémentaire. En cas de disponibilité réduite dans le sol, il est bien sûr nécessaire d’y remédier par un apport .
• La plante réagit beaucoup plus fortement à l'azote. Cependant, évitez de trop grandes quantités de fertilisation azotée car elles ont un impact négatif sur la qualité. La plante nécessite environ 120 unités par hectare (un peu plus avec des rendements élevés). Le sol en fournit souvent par les reliquats d’azote, et de la minéralisation de la matière organique du sol. Nous recommandons donc de limiter la fertilisation azotée au sol et d’apporter de préférence un supplément d’azote à travers la feuille, en particulier pendant cette première phase. Kappa M ou Kappa Z conviendront parfaitement.

Un bon développement de la plante pendant cette phase végétative augmentera le potentiel de production de la culture. Nous devons donc également faire attention aux oligo-éléments : le cuivre principalement et le zinc, qui sont importants pour la croissance juvénile. La culture de l’ail répondra en particulier aux applications de cuivre et beaucoup moins à celles de zinc.

• La culture est en effet très sensible à une carence en cuivre car la plante absorbe difficilement cet élément par les racines. Il faudra donc utiliser un cuivre facilement disponible, sous la forme d'un chélate, et de préférence par des applications foliaires. Le cuivre renforce aussi considérablement le système immunitaire de la plante.
• Le zinc est également important pour la croissance juvénile, mais l'ail est moins sensible à cet élément. C'est pourquoi nous recommandons le zinc uniquement dans des conditions de disponibilité très faibles (à cause des pH élevés) et dans des conditions climatiques extrêmes empêchant l'absorption ( froides et humides, pendant les premières phases de croissance.
   

Formation de tubercules

Lors du développement du tubercule, il faut éviter une croissance végétative excessive car cela inhibe la tubérisation. Il est important de veiller à ce que la photosynthèse se déroule de manière aussi régulière que possible. Un méso-élément : le magnésium est un des éléments clés pour la photosynthèse.

Fructol NF, contenant de l'azote, du phosphore, du potassium, du soufre et des oligo-éléments ainsi que du magnésium, est le produit le plus approprié pour cette phase .

Outre le cuivre, l’ail est également très sensible aux carences en manganèse. Il est responsable du transport des métabolites produits dans les feuilles vers les organes de réserve, dans ce cas le tubercule. C'est pourquoi le manganèse est très important à cette étape du développement de la plante.
 

Maturation du tubercule

Le manganèse reste important pendant la maturation, mais le potassium est également un élément essentiel pour une bonne production.

Le soufre augmente la productivité, réduit les résidus de nitrate dans la partie comestible  et augmente les concentrations en sulfoxyde organique, un dérivé de l'acide aminé cystéine, auquel les propriétés organoleptiques et médicales de la plante sont associées.

Les applications de Fructol NF fourniront à la plante plus de soufre pour améliorer la qualité de la production. Alternativement, vous pouvez également utiliser Magivert Bio, qui apporte à la fois du magnésium et du soufre.